KARMINE

KARMINE Herrandarren kalea, 2 | Tel. +34 626 54 02 29 Arabako janariei balioa ematea eta bazterrean utzitako platerak berreskuratzea edo aldarrikatzea (Lapueblako ‘boloa’ kasu) izan du xede Jabi Sarasua gipuzkoarrak, Karmine jatetxearen buru gisa. Hain zuzen ere, hirian sortutako fine dining-aren azken-aurreko erakuslea da jatetxe hori. Esentzialismoa eta fintasuna nabari dira bertako errezeta-liburuan. Landare-produktuei ematen die garrantzia, eta sukaldariaren jatorri valentziarraren adierazgarri diren Mediterraneoko ukituak ere erabiltzen ditu.