Bizkaiko jatetxerik onenak: IWASAKI (Getxo)

GETXO IWASAKI Iturribide, 13 (Malakate parkearen aurrean) | Tel. +34 94 465 01 13 Tatsuya Iwasaki sukaldariak (Agli Amici eta Mugaritzeko sukaldari ohia) eta María José Vázquez sommelier eta jangelako buruak (Martín Berasategui eta IXO taldeko jatetxeetan zaildua) ikusmin handia sortu dute hiru hilabete lehenago mahaia kontratatzea ahalbidetzen ez duen erreserba-politika batekin. Horretarako, adi egon behar da, epea zabaltzen denean hori egiteko aukera ez galtzeko. Horrela, esentzia japoniarra duen sukaldaritza estiloaz gozatu ahal izango duzu, gure ostalaritzan ezarritako Japoniako topiko jendetsuei uko eginez. Dastatzeko bi menutan banatuta daude (Omakase eta Youkoso), eta haien platerak desberdinak dira, exotikoak, ezohikoak, eta, Mediterraneoaren eragina iragarrita egon arren, benetakotasun-kutsua dute. Horrek guztiak benetakotasun-kutsua sortzen du, eta bizipena areagotzen du bere jatetxe diskretu eta ezkutuaren jangela txiki eta xumean. Bertatik pasatu nintzenean, tenpura, eskabetxea, ochazuke, nigiri, temaki, kaarage, soba...