Bizkaiko jatetxerik onenak: BOROA

BOROA San Pedro de Boroa, 11 | Tel. +34 94 673 47 47 Jon Unda jangelako buruak bere gain hartu du Boroaren ospeari eta kalitateari eusteko konpromisoa. Boroa bere amak, Asun Ibarrondok, gobernatu zuen urteetan, eta zerbitzu onenaren erreferente absolutua izan zen. Erronka horretan, Vitalie Nofit moldaviarraren ezinbesteko laguntza du. Chef hori arduratzen da ehizari eta beste diziplina batzuei zabalik dagoen errezetategia berrinterpretatzeaz eta garaikidetasun-ukitu bat emateaz. Euskal sukaldaritza tradizionalari eta ondo ulertutako klasizismoari lotuta egon den sasoiko produktuarekin lotuta dago. Horrela, txipiroiak bere tintan, eper gisatua Perigord saltsan eta tripakiak eta muturrak bizkaitar saltsan, tenpuran prestatutako ostrekin, hamachi ceviche-arekin eta aingira ketuarekin uztartzen dira.