Bizkaiko jatetxerik onenak: Urruti Taberna (Gamiz-Fika)

GAMIZ-FIKA URRUTI TABERNA Ergoien auzoa, 139 | Tel. +34 94 615 36 27 Urruti Taberna Gamizko taberna-jatetxea da, eta bertan instalatu da Carlos Urrutikoetxea gaztea Euskadira itzuli denean, urte askoan Madril bezalako plaza garrantzitsuetan (Alkalde, Santceloni, Señor Martín) sukaldatzen aritu ondoren. Sukaldaritzaz duen ikuspegi axolagabeak haize freskoa dakar, eta landa-ingurune horretan oso arraroa da; izan ere, bertan kokatzen dira hornitzaile gehienak, eta ez da ezagutzen arrainaren heltze-arloko aurrekaririk, adibidez. Euskal tradizio gastronomikoarekiko errespetua agerikoa da, nahiz eta batzuetan berrinterpretatzen tematu. “Ohitura sustraituak dituen euskal sukaldaritza garaikidea”, iragartzen du bere webguneak.