Gipuzkoako jatetxerik onenak: Casa Julian (Tolosa)

JULIAN ETXEA Santa Klara, 6 | Tel. +34 943 67 14 17 Aipagarria eta txalogarria Xabier Gorrotxategik eta bere taldeak Casa Julianen egindako ahalegina. Behi-okelaren hautaketa eta prestaketan lan egiten du, bere erretegiko eskaintza gastronomikoa osatzeko eta originaltasunaz hornitzeko. Hainbeste urte iraun zuen erretegiak, eta bera arduratzen da eguneratzeaz, hainbaten gozamenerako. Hala ere, txuleta da oraindik ere 1951n sortutako etxe honen erakargarri nagusia. Bitxia bada ere, parrilla inklinatua sortzea ere egozten dio bere buruari. Bere xarma jatorrizko jantokian areagotzen du, non denbora gelditu dela dirudien eta sugarrak pizten dituzten jatorri guztietako bezeroen aurrean.